The Canteen-ийн дотор: Жерси Сити дахь Өмнөд Азийн оройн зоогны клуб
"Тhe Canteen" бол Жерси Ситид байрлах Өмнөд Азийн суппер клуб бөгөөд үүсгэн байгуулагч, тогооч нь Шалмали Шахане юм. Тэрээр CRM маркетингийн чиглэлээр бүтэн цагаар ажилладаг ч хоол хийх, зочдыг угтах дуртай. Энэхүү клубийн нэр нь түүний дуртай Мумбай хотын ресторан болох The Bombay Canteen болон их сургуулийн кафед найзуудтайгаа хоол хуваалцаж байсан дурсамжаас үүдэлтэй. 2025 онд тэрээр энэ санаагаа олон нийтийн сүлжээнд санал асуулгаар туршиж, эерэг хариу авсны дараа 2025 оны тавдугаар сард зургаан танихгүй хүнтэйгээ анхны суппер клубээ зохион байгуулжээ. Одоо тэрээр үдшийн оройн зоог, өдрийн brunch, орон сууцны кафе, цэцгийн баглаа хийх семинар зэрэг сар бүрийн арга хэмжээнүүдийг 11-15 хүний бүрэлдэхүүнтэй зохион байгуулдаг. Хоол нь Өмнөд Азийн амтыг харуулсан сэдэвчилсэн гэрт хийсэн хоолнууд бөгөөд Өмнөд Энэтхэгийн тали, Махараштра маягийн brunch, Бомбейн brunch зэрэг багтана. Курс бүрийг танилцуулахдаа Шалмали хоолны ард байгаа түүхийг хуваалцдаг бөгөөд зочдод гар бичмэл тэмдэглэл үлдээхийг хүсч, орон нутгийн бизнесүүдийн бүтээгдэхүүнтэй бэлэг уут өгдөг. Шалмали анх удаа оролцогчдод шинэ хүмүүстэй уулзахад бэлэн байж, нээлттэй сэтгэлгээтэй ирэхийг зөвлөдөг, учир нь хоол биш ха…
